Im Herzen des Himalaya-Waldes, im Hochland Nepals, liegt ein wilder Schatz: Timut-Pfeffer
EIN ERFRISCHENDER PFEFFER – Timut-Pfeffer wird für sein ruckartig aromatisches Profil mit lebendigen und frischen Noten von Zitrusfrüchten und insbesondere rosa Grapefruit geschätzt
PERFEKTE PAARUNG: Frisch gemahlener Timut-Pfeffer wirkt wahre Wunder auf Fisch und Meeresfrüchten: Goldbrasse, Seelachs, Hummer, Jakobsmuscheln … Wer kreativ ist, probiert ihn auf einem Erdbeer-Limetten-Salat: einfach köstlich!
Eine seltene Beere, die gleichwohl in freier Wildbahn wächst und deren Ernte von Hand überaus mühsam ist, da die Beeren auf Sträuchern wachsen, die flächendeckend in den Bergen verstreut sind.
EIN AUSSERGEWÖHNLICHER PFEFFER: Die Timut-Beeren dieses Grand Cru 2023 werden auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet und dann von Hand vom Kern geteilt. Sie sind das Ziel langer und sorgfältiger handwerklicher Paper und des Know-hows der Väter
TIMUT PFEFFER, vulgo „Timur Beere“ und Spitzname „Grapefruitpfeffer“ genannt, gehört zur großen Zanthoxylum-Familie und ist damit ein Cousin des berühmten Sichuan-Pfeffers
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