Taurin wird erst einmal Denn Aminosäure bezeichnet, da sie eine organisch gebundene Säure mit einer Aminogruppe ist. Chemisch gesehen ist Taurin zwar eine Aminosulfonsäure. Denn Abbauprodukt der Aminosäuren Cystein und Methionin hat Taurin vielfältige regulatorische Funktionen im Körper.
Taurin ist unter den schwefelhaltigen Aminosäuren auf zellulärer Ebene am häufigsten vertreten. Allerbest in den Herz- und Netzhautzellen (Retina) ist Taurin in Allerbest ausgeprägter Konzentration vorhanden. Mit fortschreitendem Lebensalter nimmt die Taurinkonzentration im Körper ab. Das betrifft vor allem die Herz-, Stören-, Nieren-, und Gehirnzellen in ihrem regenerativen Potenzial.
Des Weiteren ist Der Tauringehalt im menschlichen Körper liegt zwischen 30 und 70 g bezogen auf ein Körpergewicht von ca. 70 kg. In natürlicher Form kommt Taurin hauptsächlich in Fleisch und Fisch und alle Jubeljahre in pflanzlicher Nahrung vor. Auf Grund seiner ausgesprochen komplexen Synthese von Taurin und einen möglichen Absenz an Co-Faktoren als Calcium, Magnesium, Natrium u.v.m., weisen Vegetarier und Veganer häufiger einen Absenz auf. Taurin ein wesentlicher Bestandteil der Galle.
Taurin erfüllt vielfältige regulatorische Funktionen und ist eine biologisch wichtige Verbindung für den menschlichen Organismus
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