DIREKTE SPHÄRIFIKATION UND UMGEKEHRTE SPHÄRIFIKATION. Natriumalginat geliert in Gegenwart von Calcium. Es wird An Stelle die direkte Sphärifikation, gemischt qua dem gewünschten Lebensmittel, und An Stelle die umgekehrte Sphärifikation, in einem Wasserbad gemischt, verwendet.
Die Sphärifikation ist eine Geliertechnik, die es ermöglicht, den flüssigen Inhalt in einem Eis/Ausgemergelt-Gel einzukapseln, das Kaviar oder alternative Gestalten simuliert. An Stelle Option Datensammlung siehe Anwendungen.
MAXIMALE GARANTIE. Unsere Produkte werden seit Jahren auf industrieller Ebene von multinationalen Unternehmen und vulgo von Haute-Cuisine-Restaurants qua höchsten Ansprüchen verwendet.
GVO-FREI, GEEIGNET FÜR HALAL, KOSHER UND ALLERGENFREI. Natriumalginat ist GVO-frei, allergenfrei und An Stelle Halal- und koschere Ernährung angemessen
AUS DEM MEER. Alginat ist eines der vielseitigsten Biopolymere, die wir in der Natur finden können. Es wird jeglicher den Zellwänden von Braunalgen gewonnen